طرز تهیه کتلت قارچ

کتلت قارچ را حتماً امتحان کنید

برای کسانی که محدودیت مصرف گوشت دارند، گیاهخوارند یا مایلند جایگزین های سالم تری برای گوشت پیدا کنند، کتلت قارچ گزینه خوبی خواهد بود.

مواد لازم برای کتلت قارچ :

نکته مهم: کتلت را در نان بولکی و با پیاز و جعفری خردشده و خیارشور بخورید که لذتی بالاتر از این نیست!

دستور پخت کتلت قارچ :

 ابتدا قارچ‌ها را چرخ کرده و با سبزیجات معطر و خمیر نان باگت مخلوط کنید. بهتر است خمیر نان باگت تازه و نرم باشد، اما اگر چنین خمیری دردسترس نداشتید، می‌توانید از آرد یا پودر خمیر نان باگت استفاده کنید.

پس از آن تخم مرغ ها را به مواد اضافه کرده و در صورت شل بودن مایه، قدری آرد به آن اضافه کنید.

نمک و فلفل و ادویه مورد علاقه خود را همراه با سیرهایی که له کرده‌اید، به مخلوط اضافه کرده، خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود.

حالا روغن را در تابه‌ای روی حرارت داغ کنید و از مواد اولیه به اندازه یک گردو بردارید و در دست تان صاف کنید و در روغن بریزید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک روی کتلت ها سرخ شود، سپس روی دیگر کتلت ها را سرخ کنید. 

رازهای کتلت مامان پز

• آب سیب زمینی خام را برای آنکه بوی کتلت نامطبوع نشود، حتما باید گرفت.

• سیب زمینی پخته را حتما باید رنده کرد و نباید آن را همراه گوشت، چرخ کرد. سیب زمینی خام را می توان چرخ کرد به شرط آنکه آب سیب زمینی با گوشت مخلوط نشود.

• در کتلت گوشت بهتر است از آرد نخودچی استفاده شود، چون کتلت پوک می شود و در صورت استفاده از آرد سوخاری و آرد گندم، کتلت، خمیر می‌شود و پوکی مناسبی نخواهد داشت.

• کتلت با سیب‌زمینی خام هنگام سرخ شدن، روغن کمتری می برد و برای کسانی که در مصرف روغن احتیاط می کنند، مناسب تر است.

• برای سرخ کردن کتلت با سیب زمینی پخته باید در تابه روغن زیاد باشد تا کتلت روغن کمتری به خود بگیرد و بعد هم باید کتلت را روی کاغذ روغن‌گیر گذاشت تا روغن اضافی آن گرفته شود.

• بهترین سبزی برای کتلت، ترخون و مرزه است که عطر بی نظیری به کتلت می دهد. می توانید یک بار هم زیره را امتحان کنید.

منبع : مجله زندگی ایده آل – bartarinha.ir