فسنجان یکی از خورشت‌های معروف و محبوب ایرانی است که به خاطر عطر و طعم منحصر به فردش شناخته می‌شود. این خورشت معمولاً با گوشت مرغ یا بوقلمون، گردو و رب انار تهیه می‌شود و طعمی ملس و خوشمزه را به ارمغان می‌آورد. فسنجان معمولاً در مراسم‌های خاص و مهمانی‌ها سرو می‌شود.
مواد لازم :
- گوشت مرغ یا بوقلمون: ۳۰۰ گرم (خرد شده)
- گردوی آسیاب شده: ۲ پیمانه
- رب انار: ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- آب: ۴ تا ۵ پیمانه
- دانه‌های انار (برای تزیین): به مقدار لازم
طرز تهیه فسنجان :
۱. پیاز را در یک قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
۲. سپس گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
۳. گردوی آسیاب شده و زردچوبه را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
۴. سپس رب انار را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از آن آب را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید.
۵. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورشت به آرامی بپزد تا گوشت و گردو نرم شوند. در انتها، نمک و فلفل را اضافه کنید.
۶. فسنجان را در ظرف سرو کنید و با دانه‌های انار تزیین کنید.
فسنجان معمولاً با برنج زعفرانی سرو می‌شود و از طعمی دلپذیر و متفاوت برخوردار است. این خورشت محبوب به عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها برای مهمانی‌ها و مراسم‌های ویژه شناخته می‌شود. برای یادگیری دستورهای غذایی بیشتر و تجربیات شگفت‌انگیز در دنیای غذاهای ایرانی، به مجله اینترنتی برگک سر بزنید!
