مواد لازم جهت تهیه ترشی خیارچنبر و ترشی بادمجون :
| خیار چنبر | 1 کیلو گرم |
| بادمجان | 2 عدد |
| سرکه | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
| سیر | به میزان لازم |
طرز تهیه ترشی خیارچنبر:
بادمجان رو گرد گرد قاچ می کنیم و در سرکه می پزیم طوری می پزیم که له نشود،خیار را هم گرد گرد ورقه می کنیم با سیر کمی خرد شده و فلفل تند در داخل سرکه می گذاریم تا اماده شود.
طرز تهیه ترشی بادمجون:
بادمجون را گرد گرد و درشت خرد کرده با فلفل تند و زرد چوبه و سرکه می پزیم،سپس که پخته شد و له نشد، ادویه ترشی،سیر،گلپر،،تخم گشنیز،سیاه دانه،می ریزیم ،فلفل تند باشد. ترشی بادمجون بعد سرد شدن اماده خوردن می باشد.
نوش جونتون
منبع : beryooni.com
