مواد لازم :
لیموترش : 4 عدد
آب : نیم لیتر
خامه : 100 گرم
سفیده تخم مرغ : 3 عدد
پودر شکر : 200 گرم
عسل : 1 قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری سرصاف
طرز تهیه :
پودر شکر، آب و پوست رنده شده 2 عدد لیموترش را با عسل روی حرارت قرار می دهیم وقتی خوب جوشید از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم سرد شود. آب لیموترش ها را گرفته و به مواد اضافه می کنیم و در صورت گلوله بودن از صافی رد می کنیم. سفیده های تخم مرغ را با وانیل در ظرفی جداگانه می زنیم تا سفیده و سفت شود. اکنون آن را به آرامی در مواد بالا مخلوط می کنیم و در ظرف بستنی از جنس روی قرار داده و در فریزر می گذاریم تا سفت شود. سپس در سه مرحله آن را بیرون آورده و با همزن می زنیم. در مرحله سوم خامه زده شده را به آرامی به ستنی اضافه کرده و یکبار بهم می زنیم و در فریزر قرار می دهیم تا کاملاً شکل بستنی را به خود بگیرد.
