با مجله اینترنتی برگک در یک مطلب تازه از آموزش شیرینی پزی همراه باشید :
موردمصرف : دسر
آماده سازی : 60 دقیقه
پخت : 50 دقیقه
مواد لازم برای 5 نفر :
| کره | 180 گرم |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شیر | 100 میلی لیتر (1 استکان) |
| آلو | 6 عدد |
| هلو | 1 عدد |
| شکر | 180 گرم |
| وانیل | چند قطره (به میزان لازم) |
| آرد | 220 تا 240 گرم |
| بیکینگ پودر | یک و نیم قاشق مربا خوری |
| جوش شیرین | نصف قاشق چای خوری |
طرز تهیه :
همه مواد را از قبل از یخچال بیرون می آوریم ( کره ١٨٠ گرم تخم مرغ ۴ عدد ، شیر یک استکان یا ١٠٠ میل ) تا به دما مناسب برسند.
قالب موردنظر را با کمى کره چرب و روى کره را خوب با شکر قهو ه اى بپوشانید براى کاراملى کردن ( نیاز به پاشیدن آرد نیست ).
سپس شش عدد آلو را نصف کرده روى شکر ته قالب بچیند و سه عدد آلو و یک عدد هلو را ریز خرد میکنیم براى داخل کیک و کنار می گذاریم.
حالا ١٨٠ گرم شکر را با ١٨٠ گرم کره خوب با همزن بزنید تا مواد یک دست و کرم رنگ شود ، ۴عدد تخم مرغ را یکى یکى اضافه و خوب هم میزنیم سپس چند قطره وانیل یا وانیل شوگر اضافه میکنیم و هم می زنیم من مقدارى پودر هل و دارچین به مایه کیک اضافه کردم.
در این جا فر را روشن کردم تا گرم شود و و زیاد داغ نشود با حرارت ١٨٠، حالا آرد ( ٢٢٠ گرم تا ٢۴٠ گرم )، یک و نیم قاشق مرباخورى بکینگ پودر و نصف قاشق چایخورى جوش شیرین سه بار الک کرده و کم کم با شیر به مواد اضافه و با همزن دستى میزنیم تا مخلوط شود.
در آخر هم آلو و هلو خرد شده و کمى پودر بادام افزودم هم زدم و مایه را داخل قالب روى آلوهاى چیده که ته قالب گذاشته بودیم ریختم و کیک را براى مرحله پخت در فر بمدت ۵٠ دقیقه قرار دادم.
من این میزان مواد را در دو تا قالب کوچک ریختم براى همین بافت کیک خیلى نرم و جالب شده بود بستگى به اندازه قالبتان دارد.
بعد از پخت و خنک شدن کیک آلو و هلو وارونه آن را وارانه و سرو میکنیم.
منبع : beryooni.com
امیدواریم از این مطلب بهره کافی را برده باشید ، بزودی با شما همراه خواهیم بود در یک مطلب تازه تر از دنیای شیرینی پزی
مجله اینترنتی برگک آرزوی بهترینها را برای شما دارد.
