مواد لازم
تخم مرغ بزرگ یک عدد
شیر ولرم 125 میلی لیتر (نصف پیمانه)
مایه خمیر فوری 7 گرم معادل یک قاشق سوپخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
آرد 300 الی350 گرم
مواد میانی
دارچین یک قاشق چایخوری
کشمش بی دانه 50 گرم
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه
برای تهیه خمیر نان ابتدا تخم مرغ رو در ظرفی بشکنید و کره آب شده رو هم بهش اضافه کنید شکر و نمک و شیر رو هم بهش اضافه کنید
با همزن برقی یا مفتول خوب همش بزنید خمیر مایه فوری رو به همراه نصف از آرد مخلوط کنید آرد رو به تدریج اضافه کنید و خمیر رو خوب ورز بدید و جمعش کنید
روی اون رو خوب پوشانده و در محیط آشپزخانه قرار بدید به مدت یکساعت تا خمیر به عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه
خمیر رو روی میز کار به صورت مستطیل باز کنید و سطح اون رو با کره نرم شده بمالید
شکر قهوه ای و دارچین رو مخلوط کرده روی آن بپاشید تا به طور یکنواخت همه جای خمیر رو پوشش بده
کشمش رو روی خمیر بپاشید …خمیر را رول کنید…رول حاصله رو با چاقوی تیز برش بزنید در سینی فر بچینید
به مدت 20 تا 30 دقیقه استراحت دهید بعد از آن تخم مرغ و شیر را مخلوط کرده و روی نان ها بمالید و در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید
پس از سرد شدن روی آن پودر قند الک کنید…عطر و طعم این نان فوق العاده عااااااااااالیه!
منبع : niksalehi.com
