خورش قیصی

gheisi
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 5 دقیقه
مواد اولیه :
برای 10 نفر
آلو                              نیم کیلو (خورشتی)
قیصی                                          نیم کیلو
گوشت                                         نیم کیلو
پیاز                             3عدد (نگینی شده)
کشمش                                        100گرم
مغز گردو                                 به میزان لازم
رب گوجه فرنگی                2قاشق غذاخوری
نمک                                        به میزان لازم
فلفل                                     به میزان لازم
زردچوبه                                  به میزان لازم
دارچین                                   به میزان لازم
طرز تهیه :
آلو و قیصی را شسته و از چند ساعت قبل خیس می‌کنیم. روغن را داخل تابه ریخته، پیازها را همراه گوشت سرخ می‌کنیم تا طلایی و آب آن کشیده شود. فلفل، زردچوبه و دارچین را اضافه کرده، سپس رب گوجه‌فرنگی را افزوده و مخلوط می‌کنیم. آب را به مواد افزوده و می‌گذاریم تا گوشت خوب بپزد. (بهتر است آب تا اندازه‌ای اضافه شود که روی گوشت را بگیرد) سپس آلو و قیصی‌ها را در تابه‌ای جداگانه تفت داده و به مواد گوشتی اضافه می‌کنیم و به مدت 15-10 دقیقه دیگر می‌پزیم. پس از پخت کامل نمک را اضافه می‌کنیم. هنگام سرو کشمش را تفت داده و همراه با گردو غذا را تزیین کرده و آن را همراه با چلو سرو می‌کنیم.نکــــات:

1)می‌‌توانید در صورت تمایل برای چاشنی به خورش شکر یا آبغوره اضافه کنید.

2)اندازه گوشت این خورش به اندازه سایز گوشت خورش قیمه می‌باشد.

3)می‌توانید از مرغ به جای گوشت قرمز استفاده کنید.

4)بهتر است از ابتدا با آب کم پخته شود تا خورش مزه آب نگیرد.

5)اگر دوست دارید خورش شما خوشمزه تر شود به آن زعفران هم اضافه کنید.

5)اگر یک عدد لیمو عمانی را شسته و سوراخ کنید و اجازه دهید مدتی با خورش شما بجوشد آن را خوشمزه تر میکند.

6)سعی کنید آلو ها را از شب قبل خیس کنید و آنها را به همراه آب به غذا اضافه کنید تا طعمشان بیشتر به خورش طعم دهد.

منبع : سوران

امتیاز شما به این مطلب

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این قسمت را پر کنید
این قسمت را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

keyboard_arrow_up